北京的梅雨季总算过去了，湿黏黏的连续了好多天，皮肤不够滑爽，衣服摸起来也有点湿气。之后，闷热高温的盛夏时节就要到来了吧，爱烘焙的你们，准备好防暑降温了吗？夏天做面包还真是件大工程，尤其是厨房没有空调。。。不过什么都阻挡不了我做面包的决心，开着客厅和卧室的空调，厨房再放个电风扇，妈妈再也不用担心我的学习~
最近爱上了吃南瓜，做汤、蒸熟都好吃，再做成南瓜馒头、发糕或面包就更高级了。做这款南瓜吐司是为了消耗家里现有的材料，随便配的方子，却收获了意外的喜悦。这是一款色泽明亮的蔬菜面包，口感松软、少糖清淡，依靠南瓜本身的甜味，更健康一些。配上黄油、淡奶油和鸡蛋，又裹上南瓜仁，极大地丰富了面包的味道！烘烤时不断散发着小麦与南瓜混合的清香，直接吃最好，这样食物朴素本真的味道能最直接地传递到味蕾。
大多数薯类都含天然酵素，因为有天然的保湿剂，所以这个南瓜面包即便不用汤种，第二天仍然柔软地没话说。家庭烤面包不必放改良剂，多利用蔬果泥和汤种，就可以起到改良剂的作用，而且味道会更加丰富。
做了一个排包、一个小吐司，排包的烘烤时间过久，表皮上色深，我已在方子里改回正确的时间，第二个小吐司的上色就一切正好。
喜爱面包，更爱烘烤面包时满屋子的香，我在烘焙的道路上慢慢进步着，还会继续努力，如果有更好的版本再来发。
南瓜面包
材料：
高粉300g，南瓜泥150g，淡奶油50g，蛋液50g（视南瓜泥的含水量加减），黄油30g，糖25g，盐3g，酵母4g
装饰：南瓜籽20g
模具：2磅吐司盒（24cm x 15cm x 6.5cm）
1磅吐司盒（18cm x 11cm x 6.5cm）
烤箱：长帝25b
STEP过程在这里：http://blog.sina.com.cn/s/blog_68f65ebd0101mjn7.html
**配方的面粉量大，适合随意整型，放入不同模具里。一次多揉些面，也省去了隔几天再揉的麻烦，冻起来能保证第二次吃到新鲜的。冷冻是试过好多次的好方法，所以推荐给大家。
**如果是新手，建议按配方的60%操作，也就是第一份排包的量：
高粉180g，南瓜泥90g，淡奶油30g，蛋液30g（视南瓜泥的含水量加减），黄油18g，糖12g，盐2g，酵母3g
tips：
1.用微波炉加热南瓜，比蒸的水分少，在配方上好控制。
2.因为老南瓜很甜，加入25g砂糖后，面包甜度是淡淡的，可根据南瓜的甜度适当增加糖的分量。也可以不加糖，在吃的时候抹酱，或做切片夹芝士片、火腿、蔬菜一起吃。
3.因为加入南瓜泥、淡奶油，湿软的面团很容易就能拉出大片面筋（看配方就知道一定很好吃）。
4.虽然是湿软的面包，在加入黄油后其实也不会粘手啦，整型起来很容易。
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